Bienvenue dans le froid de l'hiver. Il y a un vrai pic en ce moment à Bordeaux. Certains matins, on ne voit plus l'autre rive. Un temps idéal pour les chocolats chauds et des saveurs réconfortantes après un bon bol d'air frais!
J'ai utilisé ma crème de marrons préférées: Clément Faugier. A ma connaissance, c'est la seule crème de marrons qui intègre des marrons glacés à sa crème.
Ingrédients:
- 100 gr de crème de marron
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 45gr de sucre
- 100gr de farine
- 2gr de bicarbonate
- 90gr de grosses pépites de chocolat noir
- 1 petite poignée de marrons déjà cuits et émiettés
-> préchauffer le four à 180°
1) fouetter la crème de marrons et les sucres
2) ajouter l'oeuf et battre le mélange
3) ajouter les pépites de chocolat et les brisures de marrons puis remuer à la maryse pour ne pas les casser
4) ajouter la farine, le bicarbonate et le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
5) former des petites boules un peu grossières à la cuillère et les poser sur un feuille de papier cuisson
6) enfourner 9-10min
7) laisser refroidir avant de les prendre de la plaque
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