Halloween vient tout juste de passer que j'anticipe déjà les fêtes de fin d'année 🎄🥂 La crème de marron est pour moi indispensable! En partant me promener j'ai trouvé plein de marrons frais. J'ai voulu en profiter pour varier un peu en travaillant la fameuse crème @clementfaugier
La petite touche de clémentine est pour l'ambiance Noël 😉🍊
- 1 clémentine
- 1 poignée de marrons frais
- de la cannelle
- un peu de sucre
- 1 càc de crème de marron
1) faire bouillir une poignée de marron frais et décortiqués avec 2 gros zestes de clémentine pendant 15min
2) égoutter, retirer les zestes, écraser et réduire les marrons en purée
3) faire un sirop avec le jus d'orange, la pincée de cannelle et le sucre
4) ajouter une càc de crème de marron à la purée
5) Ajouter progressivement le sirop d'orange jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (il m'est resté un bon fond de sirop que j'ai servi dans des verres avec de l'eau)
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