En Italie, à Livourne, j'ai goûté une brioche à la pistache incroyable... La crème de pistache était délicieuse. J'aurais pu en manger toute la journée!
J'ai donc acheté un petit pot de pâte - crème de pistache avant de partir pour pouvoir satisfaire cette faim irrépressible mais irrassasiable en France, à moins de le faire soi-même!
Je me suis attaquée à cette recette un peu difficile! J'avais déjà essayé de faire une babka l'année dernière mais je n'avais pas été complètement satisfaite du résultat.
Ingrédients:
- 200g de farine
- 1 pincée de sel
- 5g de levure de boulanger déshydratée
- 20g de sucre
- 1 oeuf battu
- 80g de lait
- 50g de beurre mou coupé en morceaux
1) Mélanger la farine et le sucre
2) Faire chauffer le lait et y ajouter la levure en remuant pour la dissoudre
3) Ajouter la préparation à la farine et mélanger
4) Ajouter le beurre en morceau puis l'oeuf et pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène
~Faire pousser à l'étuvé pendant minimum 1 heure (à l'étuvé = faire pousser dans un four ou un micro-onde, à l'arrêt, avec un bol d'eau très chaude)
5) Etaler une pâte en lui donnant une forme rectangulaire sans qu'elle soit trop fine.
6) Etaler le tartinable de votre choix: j'ai opté pour de la pâte pistache! L'étaler partout mais attention à ne pas trop en mettre pour ne pas fragiliser la brioche
~Faire pousser à l'étuvée pendant minimum 1 heure
> Enfourner 18min à 180°
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