Il y a peu, un copain m'a dit que j'étais un peu trop classique en terme de tiramisu. J'irai pas jusque faire un tiramisu aux snickers mais je tente d'autres saveurs ! Voilà donc une saveur qui reste italienne
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 40gr de sucre
- 250gr de mascarpone
- une vingtaine de biscuits cuillère
- du limoncello
- de la lemon curd
1) séparer le blanc des jaunes
2) battre les jaunes et le sucre
3) ajouter la mascarpone et battre
4) Monter les blancs en neige dans un autre bol puis les incorporer
5) tremper les biscuits cuillères dans le limoncello
6) alterner les couches de biscuits cuillère, de crème mascarpone et de lemon curd
~ mettre au frigo pour la nuit
Pour beaucoup de lemon curd, il vous faut :
- 3 gros citrons
- 3 oeufs
- 125g de sucre (pour une curd bien parfumée mais pas trop acide)
- 50g de beurre
- 1càc bombée de Maïzéna
1) verser le jus de citron dans une casserole et chauffer a feu doux
2) prélever du jus pour le mélanger a la maïzéna
3) verser le sucre dans la casserole et mélanger jusqu'à dissolution
4) ajouter le beurre en mélangeant puis la maïzéna
5) laisser tiédir avant d'ajouter les oeufs un a un en fouettant (si le mélange est trop chaud l'oeuf cuit trop vite et des filets de blancs d'oeuf apparaissent, il faudra passer la curd au tamis/passoire)
6) verser dans un pot de confiture et mettre au frais
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