Depuis le temps que j'en vois!! Il fallait que j'en goûte! J'ai donc décidé d'en faire un maison :)
C'est une recette bien pratique quand il reste des bananes un peu trop mûres à la maison! J'ai donc testé plusieurs recettes avant d'avoir trouvé un juste équilibre.
J'ai ajouté à ce bananabread des myrtilles mais vous pouvez évidemment les remplacer avec d'autres fruits ou des pépites de chocolat ;)
J'ai l'habitude d'essayer dans mon moule à mini cakes ou buchettes dans un premier temps! Ça me permet de faire plus d'essais si besoin sans abuser dans la quantité. En plus les mini moules permettent d'avoir déjà une part bien définie ;) Venant d'une famille de grands gourmands c'est bien pratique!
Pour 6 petits moules (multipliez les quantités par 4 pour un moule rond de 25cm ):
- 75g de sucre
- 40 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 petite banane mûre écrasée
- 45 mL de lait
- 50mL de yaourt grecque (ou du yaourt nature mais le yaourt nature ajoute un peu de sucre je trouve)
- 75g de farine
- les 2/3 d'un sachet de levure chimique
- quelques myrtilles fraîches ou congelées (je les ai prise congelées)
1) Préchauffer le four à 180°C
2) Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse, comme une crème. Ajouter la banane écrasée et mélanger
3) Chauffer le lait ( arrêter avant l'ébullition) et ajouter au mélange précédent. Puis ajouter le yaourt en mélangeant
4) Incorporer la farine et la levure peu à peu au premier mélange
5) Répartir dans les moules et ajouter les myrtilles sans trop les enfoncer car elles tomberont au fond du moule (sauf si l'effet désiré est de les avoir au dessus dans un moule à cake ou financier)
6) Cuire 10min à 180° puis baisser à 160° et cuire pendant 40min
Attention: il faut bien laisser refroidir avant de démouler sinon le bananabread se cassera!
J'ai ajouté un peu de sucre glace en décoration ! vous pouvez également faire un glaçage en fonction de votre variation de la recette ;)
Le glaçage, quel qu'il soit doit être posé sur un gâteau froid! Sinon il se répartira mal, fondra, dégoulinera.. bref ce serait une cata!
A vos fourneaux et bon appétit!
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