Des fans de rhubarbe ici? Bienvenue au club!! J'en raffole!
En plus il doit faire super beau ce week-end ☀️Peut-être avez-vous prévu de faire un pique-nique pour l'occasion ?
Voilà donc les quantités pour un gâteau (moule rectangle 25cm) et quelques muffins en rab' 😋 N'hésitez donc pas à diviser les quantités par deux si vous préférez faire exclusivement des muffins! Le maxi avantage de cette recette est qu'il n'y a pas besoin de grande quantité de rhubarbe!
- 100gr de rhubarbe
- 100gr de sucre
- 90ml de lait
- 85gr margarine (ou beurre)
- 85gr de framboises
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 2 càs de graines de chia
1) Rincer et couper la rhubarbe en morceaux (tronçons d'1.5cm environ). La recouvrir d'un peu de sucre prélevé des 100gr et l'enfourner 20min à 180° *
2) Faire fondre le lait et la margarine ensemble avant d'y ajouter le sucre
3) Mélanger la farine, la levure et les graines de chia
4) Verser le lait-margarine-sucre dans le bol de farine en ajoutant aussi les œufs
5) Réduire la rhubarbe en purée très grossière à la fourchette et les ajouter à la pâte
6) Passer les framboises un petit coup dans la farine pour essayer de les faire adhérer à la pâte et éviter qu'elles tombent au fond de la pâte
~enfourner 30min à 165°
* ❗ ne pas diminuer le temps de cuisson! sinon la rhubarbe risque d'être beaucoup moins digeste!
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