Je continue sur ma lancée de pêche pour vous proposer cette recette allégée, fraîche et vraiment simple 🍑🌱
Trois ingrédients seulement et pas besoin de sucre spécial pour la confiture! La caramélisation des fruits suffit à lui donner de la consistance 😉
3 pêches bien mûres
5 morceaux de sucre (25g de sucre à peu près, au maximum car les pêches sont déjà bien sucrées)
4 grandes feuilles de menthe
Il vous suffit de:
1) bien laver et dénoyauter les fruits puis les couper en petits morceaux
2) commencer à réduire les fruits en compote puis ajouter les feuilles de menthe et le sucre (à feux doux!!)
3) laisser mijoter en remuant régulièrement
4) enlever les feuilles de menthe
facultatif: vous pouvez mixer un peu la confiture avant de la mettre en pot pour la rendre vraiment lisse (comme sur la photo)
5) mettre la confiture dans un pot (un seul pot Bonne Maman suffit (vive la récup')), refermer et retourner puis laisser refroidir
J'en ai mangé en tartines, sur du fromage blanc, sur des pancakes... Ca se mange vraiment partout et la menthe apporte une super touche de fraîcheur 🌱
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