J'ai découvert les lentilles corail bien tard grâce à Sarah, une amie que je me suis faite pendant me séjours en Espagne. Elle finissait son Erasmus et voulait me donner ce qui lui restait à manger dans son frigo. Elle m'a tendu un bocal entier de lentilles corail! Elle m'a expliqué que sa famille, qui a des origines arméniennes, s'en servait beaucoup en cuisine, notamment pour les soupes (Vospapur). En rentant chez moi je n'ai pas eu le courage de manger une soupe chaude (45° en juin à Grenade...). J'ai donc expérimenté un peu ce nouveau produit. A force d'expériences j'ai trouvé cette recette qui est...👌
J'aime beaucoup cette recette riche en saveurs et en couleurs!
J'ai choisi de ne pas mettre de viande mais libre à vous de la personnaliser! Vous pouvez aisément vous approprier cette recette classique qui sert de bonne base pour votre plat. Vous pouvez y ajouter des carottes en dés, des épinards, du poulet ou de la dinde, d'autres épices...
Pour ça il vous faut:
- 200g de lentilles corail - 1 tomate - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 càc de concentré de tomate - 170ml de lait de coco - 2 c.àc de curry en poudre - 2 pincées de graines de cumin - 1 c.àc de gingembre en poudre (ou moins selon vos goûts!)
- 1 càc de paprika
- de la sauce spiracha à souhait ;)
- huile d'olive
- sel, poivre
1) Verser les lentilles corail dans un grand volume d'eau (suivre les instructions du paquet que vous achetez). Porter à ébullition puis diminuer a feu doux pensant 10 à 15min
2) faire suer l'oignon coupé en dés dans une poêle avec un filet d'huile. Puis ajouter le concentré de tomate et les épices. Laisser cuire en mélangeant régulièrement
3) Peler et enlever les graines de la tomate, puis la couper et l'ajouter a l'oignon avec l'ail haché
* pour la peler facilement je l'ai passé 30sec au micro ondes*
4) ajouter le lait de coco et laisser mijoter jusqu'à la fin de cuisson des lentilles corail
5) une fois que les lentilles ont bien absorbé toute l eau, les incorporer au reste et bien mélanger. Laisser cuire 5min
6) déposer un peu de dahl sur du riz blanc et servir 😊
Vous pouvez décorer le graines de courge ou coriandre 😋
La prochaine fois j'essaierai de vous trouver une bonne recette de cette fameuse soupe!
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