Personne ne l'avait suggéré dans le sondage mais il me restait un peu de purée de patate douce alors... Falafeeeeelss!!! Comme vous n'en aurez probablement jamais goûté 😉
J'ai mangé mes premiers falafels en Espagne à Grenade et j'en suis immédiatement tombée amoureuse! (El Taj Halal, à côté de la plaza nueva)
La cuisson de ces falafels se fait au four mais vous pouvez aussi les faire frire 😊
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ingrédients:
- 4 càs de purée de patate douce
- 250g de pois chiche
- un peu de chapelure ou une tranche de pain de mie très grillée et bien émiettée
- 2càs de farine
- un oignon
- un peu d'ail, sel et poivre
les épices de votre choix: basilic et menthe pour moi 😍
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Le procédé est très simple:
-> préchauffer le four à 180°
1) faire jaunir l'oignon émincé à la poêle
2) passer au mixeur l'oignon, les pois chiches et la patate douce
3) ajouter la chapelure, la farine, ail, sel, poivre et herbes
4) former des boulettes à la main
5) enfourner 25min
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Je les ai servi dans des pains pita avec de la mayonnaise sriracha, de l'avocat, une tranche de salade et de la sauce lutenica 🤩
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Bon appétiiiiit 🥰
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