"Faux-fu" : le tofu maison à base de légumineuse

J'aime le tofu mais sincèrement il est souvent trop cher. En trainant sur Tik Tok, je suis tombée sur une recette de faux tofu (aka faux-fu). Etant fan de lentilles corail ( un ingrédient que j'ai toujours chez moi), il fallait que j'essaie !

Ingrédients :

- 3/4 de verre de lentilles corail

- 1/4 de verre de pois cassés

- 1,5 verre d'eau

- une pincée de sel

- des épices au choix (j'ai mis le mélange italien de Flying Tiger)

1) Faire bouillir l'eau

2) Retirer du feu et ajouter les lentilles/pois cassés

3) Laisser reposer une quinzaine de minutes

4) Mixer de remettre sur le feu pour laisser épaissir à feu doux

5) Disposer dans un tupperware ou un plat et laisser refroidir

6) Couper en tranches fines ou en cubes et faire revenir à la poêle

C'est simplissime et ça passe partout : salade, soupe, nouilles... Pour cette salade, j'ai mis de la roquette, des cubes de fromages frais, des pâtes, des tomates séchées, des graines, un filet de balsamique et... du faux-fu !