Un petit clin d'oeil à ma Mutti, fan de recettes allemande, alsacienne et lorraine ! La flammenküche, aussi écrite flammenkueche, est une recette simplissime et facile à s'approprier. De nombreuses variantes existent. Je vous présente aujourd'hui ma version de la "tarte flambée", celle que je préfère, celle qui accompagne mes moments flemmes!
ingrédients pour la pâte:
- 175 g de farine
- 1 càc de sel
- 1/2 sachet de levure boulangère
- 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 125 ml d'eau tiède
- 1 pincée de sucre (pour aider la levée)
1) mélanger la levure, le sucre et l'eau
2) mélanger dans un grand bol la farine, le sel et la farine
3) ajouter l'eau et mélanger grossièrement
4) laisser reposer 1h couvert d'un torchon
5) Bien fariner le plan de travail puis former deux boules de pâte et étaler au rouleau
ingrédients:
- crème fraîche
- 1/2 oignon
- des lardons
- sel, poivre
1) Faire dorer les oignons dans une poêle à feu très doux, c'est l'étape la plus longue! et ça permet aux oignons de ne pas brûler
2) Mélanger le sel et le poivre avec la crème
3) Verser la crème sur la pâte et parsemer la flammenkueche d'oignons et de lardons
~ enfourner 20-25min à 200°
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