J'en avais entendu parler de gâteau à la polenta il y a quelques temps! Je trouvais ça original alors je me suis tout simplement lancée 😋
Ingrédients:
100 g de polenta moyenne
70g d'huile de coco
60 g de miel
60 g de poudre d'amande
5 CS de farine
2 œufs
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
1 càs de basilic séché
2càs de lait d'amande
quelques tranches de pêche, fraîche ou en sirop
1) Préchauffer le four à 180°
2) Mélanger la farine, le basilic, la polenta, la poudre d'amandes,
le sucre, le levure et le sel.
3) Ajouter l'huile de coco et le miel et mélanger avec une maryse ou une spatule en bois
4) Incorporer les œufs battus.
5) Fariner un moule de 20 cm de diamètre et verser la pâte.
6) Enfourner pour 5min
7) Sortir le gâteau (avec des gants!!) et déposer les tranches de pêche
8) Enfourner 15-20min en fonction de votre four, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche
-> Laisser tiédir pour démouler
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