Voici une idée que je tiens du livre 365 recettes au fil des saisons de @maraboutcuisine
Un joli cake à la rhubarbe aux graines de chia 🥰
L'idée m'était restée en tête pendant un moment et j'ai fini par le faire... complètement à ma sauce!! haha
liste des ingrédients:
gâteau:
- 550g de rhubarbe
- 55g de sucre (pour la rhubarbe)
- 165g de sucre (pour le gâteau)
- 90g de beurre
- 90mL de lait d'amande
- 140g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2càc de graines de chia
- 2 oeufs
crumble: - 60 g de margarine - 60g de cassonade - 45 g de poudre d'amande - 95 g de farine
1) préchauffer le four à 180°
2) Couper la rhubarbe en petits morceaux, ajouter 55g de sucre prélevés des 220g, mélanger puis enfourner 25min en remuant de temps en temps (bien respecter ce temps de cuisson car la rhubarbe peut-être indigeste si elle est mal préparée)
3) Une fois les morceaux de rhubarbe cuits, descendre la chaleur du four à 165°
4) Préparer le crumble puis le mettre au frais
5) Faire chauffer le beurre, le lait et le sucre
6) Incorporer la farine, les graines de chia et la levure mélangées
7) Diviser par deux la quantité de rhubarbe: écraser la première moitié en purée et laisser l'autre intacte. Incorporer le tout à la pâte
8) Verser la pâte dans le moule et enfourner 30min
9) Ajouter le crumble et enfourner 40min (vérifier la cuisson au couteau au bout de 30min car tout dépend aussi de votre four). Bien laisser reposer avant de démouler
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