Ingrédients:
- 150 g de riz pour risotto type Arborio
- 25 g de beurre + 1 noix de beurre
- un verre de petits pois décongelés
- 1 pavé de saumon
- 1/2 oignon
- 7cL de vin blanc
- 50cL de bouillon de légumes chaud
- Sel
Laisser les petits pois se décongeler à l'air libre (si on les décongèle au micro-ondes ils perdront leur croquant)
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire jaunir les oignons
Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que les bords soient transparents
Ajouter le vin en remuant puis la moitié du bouillon
A côté, faire cuire le pavé de saumon à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Puis ajouter les petits pois
Une fois que le riz a absorbé le bouillon, verser l'autre moitié et remuer.
Couper le saumon en petits morceaux
Mélanger tous les ingrédients et saupoudrer de poivre
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