Un de mes desserts préférés depuis que je suis petite! mais je n'en avais jamais fait maison jusqu'à maintenant 😋 C'est si doux, crémeux et avec une texture unique! Entre riz au lait et semoule lait, je n'hésite pas une seconde, je fonce sur le riz au lait haha
Ça se déguste tiède-froid ou froid mais je dois avouer avoir une petite préférence pour le manger bien frais, sortant du frigo ❄ Il en existe aussi tellement de variantes d'une culture à l'autre, d'un façon de faire à l'autre: ajout de coulis de fruit, de fruits frais, caramel; lait d'amande, de coco, de brebis; avec ou sans œufs; avec ou sans crème; en gâteau ou en "crème"... Parmi les plus originales, j'ai trouvé celle ci: le riz à l'impératrice, base de riz au lait mélangé à une crème bavaroise avec des fruits confits macérés dans de l'alcool, du kirsch généralement.
En attendant de m'aventurer dans les méandres du riz au lait, j'ai réalisé cette recette un ta soit peu plus simple:
25cl de lait d'amande
50cl de lait
+ 25mL de lait si c'est trop compact avec refroidissement
vous pouvez faire tout l'un ou tout l'autre, j'ai pas voulu mettre 100% lait d'amande pour pas avoir un goût trop fort après et honnêtement, après avoir goûté, c'était une sage décision! Le lait @nilkmyday a un goût super mais très prononcé et ça aurait un peu gâché le côté doux et vanillé que j'attendais
75g de riz rond
1 sachet de sucre vanillé
2 càs de sucre blanc
quelques poignées de fruits frais ou un coulis
1) faire frémir le lait dans une casserole
2) avant qu'il commence à bouillir, ajouter les sucre et mélanger
3) ajouter le riz, remuer très régulièrement, jusqu'à ce que les grains de riz commencent à effleurer le lait
remuer avec un fouet permettra aux grains de ne pas colmater entre eux
4) laisser refroidir (ajouter le lait pour ajuster la texture comme vous la préférez) puis mettre dans des ramequins
Enjoyyyyy!! ❤
Comment mangez vous votre riz au lait?
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