Cela fait déjà 4 mois depuis mon court séjour à Livourne. Le temps passe très vite et la hâte du prochain passage en Italie se fait déjà ressentir.
Pendant ce voyage, j'ai rencontré la maman de Béa ( @papaveroelimone ). Une mama italienne au grand coeur qui m'a accueillie chaleureusement et m'a fait découvrir quelques spécialités dont les tourtelettes sardes.
J'étais méfiante quand elle m'a expliqué qu'il s'agissait d'un dessert au fromage et au citron. Ma réticence était nullement justifiée. Ces tourtes étaient douces, les saveurs s'équilibraient parfaitement pour se mettre en valeur les unes les autres. Miel, fromage, citron... Il n'y a pas un élément que j'aurais retiré!
Voici donc une revisite de cette recette:
- pâte brisée
- provolone
- zestes de citron
- sucre glace
- miel
- huile à frire
1) découper des cercles dans la pâte brisée
2) déposer une tranche de provolone sur un des cercles (pas trop épaisse pour pouvoir refermer le cercle après) et ajouter quelques zestes de citron
3) mouiller avec de l'eau et votre doigt le tour du premier cercle de pâte puis refermer avec un deuxième
4) bien appuyer pour refermer sinon le seada s'ouvrira pendant la cuisson
5) faire frire quelques minutes
~saupoudrer de sucre glace et ajouter un filet de miel
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