Ca faisait un moment que j'en voyais sur les réseaux et ça faisait envie je dois le dire 😋 La Shakshuka est un plat maghrébin aux 1001 orthographes. Si la shakshuka traditionnelle est rouge (un peu comme une poêlée de ratatouille, poivron, piment etc), j'ai décidé de la faire verte pour le défi #defigreenfrog de la super @frog_in_the_kitchen ! Cette shakshuka est donc faite à partir d'épinards💚
Tout ce qu'il vous faut c'est:
200gr d'épinards (j'utilise des épinards hâchés surgelés pour les conserver un moment et me régaler longtemps)
1 càs de pesto
1/2 oignon
un peu d'ail
sel et poivre,
2 oeufs
2 grandes asperges
un peu d'avocat
un mélange de graines pour la décoration et le croquant
1) Faire bouillir les asperges 10min
2) Pendant ce temps, avec un filet d'huile d'olive, faire jaunir l'oignon émincé et l'ail
3) Ajouter les épinards avec le sel et le poivre en mélangeant bien et laisser cuire quelques minutes
4) Ajouter le pesto et remuer puis creuser deux puits pour y poser les oeufs
5) Laisser cuire encore 2-3min pour que les oeufs cuisent
6) Ajouter les asperges, les avocats et les graines
Un plat super pour le brunch aussi 😋
Qui a déjà essayé? 🌿
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