Sticky Date Pudding

Il y a quelques années, j'ai découvert ce dessert en Angleterre. Un vrai coup de cœur ! Ce pudding aux dattes hachées est typique des pubs britanniques.

Je tiens à préciser, pour ceux qui appréhenderait, que la datte ne se sent pas trop: elle est là pour une texture fondante et un bon goût de caramel.

Dans l'idéal, il faut le servir avec de la crème anglaise et une sauce caramel. Vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise!

Ingrédients:

· + de 165g de dattes coupées en petits morceaux

· 45g de beurre salée

· 1 càc de bicarbonate

· 1 tasse d’eau bouillante

· 2 œufs

· 3/4 tasse de sucre

· 3/4 de tasse de farine

· 3/4 sachet de levure

· 1 càc de vanille

1) Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

2) Verser l'eau bouillante sur les dates et mélanger avec le bicarbonate de soude .

3) Dans un autre récipient battre le sucre et le beurre intimement. Ajouter les œufs l'un après l'autre. Bien mélanger

4) Ajouter la vanille, la farine, la levure et le mélange de dates.

5) Bien mélanger, la texture doit être assez liquide.

6) Cuire 30- 40 minutes à 180°C, le pudding doit être ferme au toucher et surtout pas trop cuit.

7) Ajouter la sauce de votre choix pour servir: crème anglaise et caramel, pure crème anglaise, pur caramel, chocolat....