~ cheesecake au pamplemousse ~

Un petit régal! 😋 Il y a pas longtemps j'ai commandé un petit déjeuner chez Ibis Hotel par @toogoodtogo.fr . J'ai récupéré un panier bien garnier qui incluait un demi pamplemousse 😁🤩 J'aurais pu être gourmande et manger les petites tranches de suite mais j'ai été encore plus gourmande... 🙈 . Cette recette a bien des avantages: 🥄 elle peut se décliner (en ajustant la dose de sucre) facilement avec d'autres agrumes 🍊🍋 🥄 elle n'a pas besoin de cuisson au four 🙅‍♀️ .

. . Tout ce qu'il vous faut c'est: .

~ pour la base: . • 85g de biscuits ( sablés, spéculos, a votre convenance 😉) • 40g de beurre fondu . ▪︎ émietter les biscuits complètement ▪︎ ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'a obtenir un mélange homogène ▪︎ étaler la pâte au fond du moule . . ~ pour le cheeeese: . • le jus d'un demi pamplemousse rose • quelques zestes de pamplemousse (optionnel) • 225g de fromage frais type @stmoret_fr • 45g de sucre en poudre • 1 feuille de gélatine • 125g de crème liquide entiere .

▪︎placer la gélatine dans un bol d'eau froide une 10aine de minutes ▪︎ fouetter le fromage et le sucre puis ajouter les zestes ▪︎ faire chauffer le jus de pamplemousse a feu doux dans une casserole ▪︎ ajouter la gélatine au jus de citron, mélanger et laisser refroidir un peu avant de l'incorporer au mélange de fromage frais ▪︎battre la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle prenne et l'incorporer peu à peu au mélange de fromage frais ▪︎verser et répartir le fromage frais sur la base de biscuits et laisser prendre au frigo 4 à 6h! . . . Quel parfum de cheesecake préférez-vous? 🍋🍊 . . . #cheesecake #pamplemousse #speculos